《臺灣學通訊》第135期/飲食文化（二之一）
- 更新日期:2024/02/02
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【本期主題】飲食文化（二之一）
臺灣飲食文化受到風土、族群與歷史影響，從十七世紀荷蘭、西班牙時期，及至明鄭、清治、日治時期，幾百年來，一波波移民帶來不同飲食習慣和烹飪方法，歷經多次變化，醞釀形成獨特的風味。探索臺灣飲食文化的歷史，也正是了解臺灣人遷徙、生活與社會變遷的歷史。
135、136期以「飲食文化」為主題，提供讀者對臺灣飲食文化的內涵與變遷有更深入的了解。
目次02
導讀03
焦點報導 臺灣飲食文化系譜 文／陳玉箴 04
閩式飲食 閩式臺菜 沒有文字的祖譜 文／陳靜宜 08
客家飲食 客家飲食文化與醃漬物 文／林倩如 12
節慶飲食 傳統節慶與飲食文化 文／蔡蕙頻 15
禮俗食品 生命禮俗中的飲食文化 文／林茂賢 18
年節飲食 春節年菜飲食文化 文／蕭景文 21
歷史地景 月醉人也醉 臺中醉月樓一甲子風華 文／許世融 24
庶民生活史 總鋪師與辦桌文化 文／張靜宜 27
書介 館藏飲食文化史料 文／周慧茹 30
封面故事
發行單位：國立臺灣圖書館
發行人：曹翠英
編輯委員會：蔡錦堂、戴寶村、陳玉箴、吳瑛玲
執行編輯：王秀蘭、周慧茹
美術編輯：張琳敏
2024年1月出刊
館 址：235066新北市中和區中安街85號
電 話：（02）2926-6888
e-mail：ntlcts@mail.ntl.edu.tw
承辦單位：財團法人國語日報社
ISSN 1999-1851
GPN 2009600947
工本費：新臺幣150元
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